Meyveler bir vitamin kaynağıdır ve sağlığı korumak ve bağışıklığı güçlendirmek için gerekli çeşitli yararlı unsurlardır. Ancak onları yıl boyunca yeni kullanmak imkansız. Vücudu gerekli maddeler sağlamak için meyveler önceden hasat edilmelidir. Bunun iki yolu vardır: konserve ve kurutma. Meyvelerde daha fazla vitamin tam olarak kurutma ile korunur. Canning sürecinde, moleküllerin önemli bir kısmı yok edilir, bunun sonucunda meyveler vitaminlerin çoğunu kaybeder.

Meyvelerin Özellikleri

Meyveleri kurutmak için onları serin bir yere koyabilir ve istenen duruma ulaşmalarını bekleyebilirsiniz. Bu yöntemin belirli avantajları vardır, çünkü Uygulaması için, önemli çaba sarf etmek ve harika finansal yatırımlar yapmak gerekli değildir. Buna ek olarak, bu iş parçası sürecinde, meyveler neredeyse tüm değerli unsurları korur. Ancak bu yaklaşımın da önemli bir dezavantajı var.

Bu şekilde kurutulmuş meyveler böcekleri çeker. Dahası, meyveleri istilalarından korumak mümkün değildir, çünkü hermetik ambalaj ve hava ile temas eksikliği koşullarında meyveler kurumaz. Durumdan ve kimyasal ilaçlarla işlenmenin bir yolu değildir, çünkü bu durumda ürünün tadı değişecektir. Buna ek olarak, kimyasallar meyve yapısına nüfuz eder ve böyle bir ürün artık kesinlikle güvenli olmayacaktır. Meyveleri tüm yıl için hazırlamanın en uygun yolu bir kurutma makinesi yapmaktır.

sushenye_grushi

Kurutma İşi İlkesi

Meyve kurutucularının etki prensibi aşağıdaki gibidir: Ana çalışma, meyve tabakasından geçen gelişmiş bir hava akışı ile gerçekleştirilir. Bu etkinin bir sonucu olarak, kurutma sürecini hızlandıran meyvelerde metabolik süreçler aktive edilir. Ancak meyveler aynı anda açık hava akışından etkilenemez. Daha önce, böyle bir etki açığa çıkarmadan bir kurutucuda 3-4 gün boyunca tutulmalıdır.

Bunu yapmak için, meyvelerin tepsiler üzerinde kesilmesi ve ayrıştırılması gerekir, bunlar daha sonra muhafazaya kurulur. Bu şekilde, sadece meyveleri değil, aynı zamanda yeşillikleri, mantarları da kurutabilirsiniz. Isıtma sürecinde, meyveden nem çıkarılır ve nihai nem göstergeleri% 5 ila% 8 arasındadır. Sıcaklığın azalmasını önlemek için yapının duvarlarının termal yalıtımına dikkat etmelisiniz.

Sony DSC

Üretim teknolojisi

Sebzeler ve meyveler için kurutucuların tasarımı üç ana detaydır:

  • çerçeve;
  • fan;
  • meyve yerleştirme tepsisi.

Kasanın üretimi için çeşitli malzemeler kullanılabilir. Örneğin, kontrplak tabakalar. Önerilen tasarım boyutu: genişlik - 60 cm, 80 cm, yükseklik - 40 cm.

Eski bir buzdolabı, bir kurutucu dolap üretimi için de uygundur. Ondan dondurucu ve kompresörü çıkarmanız gerekir. Cam yün genellikle buzdolabında bir ısıtıcı olarak kullanılır, bu nedenle çıkarıldığında dikkatli olunmalıdır. İşler kalın giysiler ve lastik baskılarda yapılmalıdır. İnşaat süreci aşağıdaki sırada gerçekleşir:

  1. Buzdolabının alt ve üstünde, hava akışının tasarımındaki akışı ve çıkışını sağlamak için pencereler yapılmalıdır.
  2. Normal bir kanca kullanarak bir kapı sabitleme sağlayabilirsiniz. Kanca biraz bükülür ve üzerinde bir çentik yaparsa, kapıyı kapatırken buzdolabına daha sıkı sığar ve vücudu sıkıca kapatır.
  3. Bir taban olarak, metal ince bir ağ kurmak gerekir.

Bu amaçla, ızgara ızgarasını da uygulayabilirsiniz. Daha önce, ızgaradan, tel tutamakları çıkarmanız gerekir. Izgara üzerine bir motorla donatılmış bir fan takılır. Bu eleman eski ekipmandan çıkarılabilir. Bir fanın yokluğunda, akkor lambalarla değiştirilebilir. 150 watt kapasiteli 2 adetlere ihtiyaç duyacaklar. Lambaları kullanırken, kurutma için biraz daha zamana ihtiyacınız olacak. Kutunun üst kısmında, fandan hava akışının etkileyeceği tepsiler kurulur.

dRIED_APPLES_01

Kızılötesi kurutucu üretimi yöntemi

Bu, ev yapımı bir meyve kurutma makinesi yapmak için oldukça ekonomik ve basit bir yöntemdir. İş için ihtiyacınız olacak:

  • 50x100 cm boyutunda sıcak zeminler kurmak için kullanılan bir ısıtma filmi.
  • çatal ve anahtarlı elektrik tel;
  • bir dizi yalıtım.

Kızılötesi zeminleri kurmak için kullanılan bitümlü yalıtım kullanmak daha iyidir. Bu malzemenin üstünde, PVC izolasyonu döşenmeli, bir ısıtma filminin satış yerlerinde satın alınabilir.

Teli ısıtma pedine bağlamak için 2 kelepçe, 2 brüt, 2 terminal - halkalara da ihtiyacınız olacaktır. Teller bir lehimleme demir kullanılarak bağlanır:

  1. Film altında lehimleme sürecinde, metal bir blok koymanız önerilir, bu aşırı ısınmasını önleyecektir.
  2. Bu kurutucunun sıcaklığı 58 ° C'ye ulaşır. Bu kaliteli bir ürün elde etmek için yeterlidir. Böyle bir kurutma makinesi kullanımda oldukça uygundur. Kolayca depolamasını veya taşımacılığını kolaylaştıran bir ruloya dönüşür.
  3. Ayrıca, bu kurutucu çok işlevli bir cihazdır, çünkü kullanım olasılıkları kurutma meyveleri ile sınırlı değildir. Bu cihaz soğuk dönemde ısıtıcı olarak da kullanılır.

Infrakrasnay-Sushka-Dlya-Ovoshey-I-Fruktov-5

Güneş kurutma makinesi

Bu tasarım meyveleri güneş enerjisi ile kurutacaktır. İş için 50x50 mm'lik ahşap çubuklar hazırlamanız gerekir. Kurutucunun genişliği, uzunluğu ve derinliği, kişisel ihtiyaçlara odaklanarak keyfi olarak seçilebilir.

  1. Barlar kendi aralarında kaybolur. Böylece üç ayrıntı oluşur.
  2. Sonra, çerçeve aşağı vurulur.
  3. Yapının rafları güneşli tarafa göre dik bir açıda monte edilmelidir. Bu açıyı belirlemek için, gelecekteki kurutucuyu güneşte ayarlamanız ve gölgeyi izlemeniz gerekir.
  4. İnterkom gölgeleri bağlandığında dava eğilmeli ve izlenmelidir. Ardından, seviyeyi kullanarak, rafların yerinin yan kısımlarını işaretleyin.
  5. Arka duvarın yanı sıra yan parçalar, kontrplak çarşaf veya astarla dikilmelidir. Arkada, metal tabaka ek olarak takılmalıdır, bu kurutucunun ısıtılmasını sağlayacaktır. Üstte ve alt kısımda, hava sirkülasyonunu sağlamak için delikler bırakılır.
  6. Bu deliklerden böceklerin penetrasyonunu önlemek için bir sivrisinek ağıyla kapatılmalıdır.
  7. İçeride yapı siyah boyanmıştır. Bu, kurutma için gerekli olan bir sera etkisi oluşturmak için yapılır.
  8. Kurutucu şeffaf malzeme ile kaplanmalıdır. Bu amaçla, sıradan cam, hücresel polikarbonat veya şeffaf kayrak uygundur.
  9. Bunun üzerine, kendi ellerinizle meyve kurutma makinesi hazırdır, kurulabilir. Yamacın altında bulunmalıdır, böylece güneş ışınları kurutucuya yeterli miktarda düşecektir. İstenen yer, vücudu herhangi bir yüzeye yaslanarak sağlanabilir. Uygun bir yüzey yoksa, yapının kenarlarına borular bağlanır. Serbest hava sirkülasyonu için raflar örgü malzemeden yapılmıştır. Örneğin, bir sivrisinek ağından.

Güneş kurutma makinesi aşağıdaki gibi geçerlidir. Güneş ışınları şeffaf kaplamaya nüfuz eder ve arka duvara bağlı metal tabakayı ısıtır. Sonuç olarak, yapının içindeki sıcaklık önemli ölçüde artar ve 50 ° C'ye ulaşır. Bu koşullar altında, meyveler hızlandırılmış bir hızda kurur. Ayrıca, nemin atılımı nedeniyle ürünler kalıplamaz. İyi havalandırma buna katkıda bulunur. Soğuk hava kurutucudaki alt delikten girer, ısınır ve üst kısımdaki delikten çıkar. Bu prensip, meyvelerde kalıp görünümünü önler.

Kururken, sıcaklığı artırarak işlemi hızlandırmaya çalışmanız gerekmez. Bunun bir sonucu olarak, meyvelerdeki önemli miktarda vitamin ve pektin yok edilir ve beslenme değeri azalır. Kaliteli bir ürün elde etmek için yapıdaki sıcaklık 50 ° C'yi geçmemelidir.

1134915

Çözüm

Bir kurutucu kullanımı tüm yıl boyunca meyve hasatını yapacaktır. Aynı zamanda, meyveler neredeyse tüm yararlı unsurların bileşimlerinde kalacağı için yıkıcı termal etkilere maruz kalmayacaktır. Bu tasarımın üretim teknolojisi oldukça basittir ve gerekli malzemeler mevcuttur. Yapmadan önce, kurutucu kurutucuların tüm özelliklerini dikkate almak gerekir: incelemeler, yapısal parametreler, tip, vb.

Kızılötesi meyve kurutucularının üretimi süreci videoda gösterilmiştir:

Yorumlar kapalı.

/ Kayıt olmak yorum bırakmak