Τα φρούτα αποτελούν πηγή βιταμινών και διάφορα χρήσιμα στοιχεία που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας και την ενίσχυση της ανοσίας. Αλλά είναι αδύνατο να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Για να παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες, τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται εκ των προτέρων. Υπάρχουν δύο τρόποι για αυτό: κονσερβοποίηση και ξήρανση. Περισσότερες βιταμίνες στα φρούτα διατηρούνται ακριβώς με ξήρανση. Στη διαδικασία της κονσερβοποίησης, καταστρέφεται ένα σημαντικό μέρος των μορίων, ως αποτέλεσμα των οποίων τα φρούτα χάνουν τις περισσότερες βιταμίνες.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά φρούτων
Προκειμένου να στεγνώσουν τα φρούτα, μπορείτε απλά να τα βάλετε σε ένα δροσερό μέρος και να περιμένετε να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Αυτή η μέθοδος έχει ορισμένα πλεονεκτήματα, γιατί Για την εφαρμογή του, δεν απαιτείται να καταβάλλουν σημαντικές προσπάθειες και να πραγματοποιηθούν μεγάλες οικονομικές επενδύσεις. Επιπλέον, σε αυτή τη διαδικασία του τεμαχίου, τα φρούτα διατηρούν σχεδόν όλα τα πολύτιμα στοιχεία. Αλλά αυτή η προσέγγιση έχει επίσης ένα σημαντικό μειονέκτημα.
Τα φρούτα που στεγνώνουν με αυτόν τον τρόπο προσελκύουν έντομα. Επιπλέον, δεν είναι δυνατόν να προστατευθούν τα φρούτα από την εισβολή τους, καθώς υπό τις συνθήκες ερμητικής συσκευασίας και έλλειψη επαφής με τον αέρα τα φρούτα απλά δεν θα στεγνώσουν. Δεν είναι μια διέξοδος από την κατάσταση και την επεξεργασία με χημικά φάρμακα, καθώς στην περίπτωση αυτή η γεύση του προϊόντος θα αλλάξει. Επιπλέον, οι χημικές ουσίες διεισδύουν στη δομή των φρούτων και ένα τέτοιο προϊόν δεν θα είναι πλέον απολύτως ασφαλές. Ο πιο βέλτιστος τρόπος για την προετοιμασία φρούτων για ολόκληρο το έτος είναι να κάνετε ένα στεγνωτήριο.
Η αρχή της εργασίας ξήρανσης
Η αρχή της δράσης των στεγνωτηρίων φρούτων έχει ως εξής: Το κύριο έργο εκτελείται από μια ενισχυμένη ροή αέρα που διέρχεται από το στρώμα φρούτων. Ως αποτέλεσμα αυτού του αποτελέσματος, οι μεταβολικές διεργασίες ενεργοποιούνται στα φρούτα, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης. Αλλά τα φρούτα δεν μπορούν να επηρεαστούν από τη ροή του υπαίθριου αέρα αμέσως. Προηγουμένως, πρέπει να κρατηθούν για 3-4 ημέρες σε ένα στεγνωτήριο χωρίς να εκθέτουν ένα τέτοιο αποτέλεσμα.
Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να κοπούν και να τοποθετούνται στους δίσκους, οι οποίοι στη συνέχεια εγκαθίστανται στο περίβλημα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και τα πράσινα, τα μανιτάρια. Στη διαδικασία της θέρμανσης, η υγρασία από τα φρούτα αφαιρείται και ο τελικός δείκτης υγρασίας τους είναι από 5% έως 8%. Για να αποφύγετε τη μείωση της θερμοκρασίας, θα πρέπει να φροντίσετε τη θερμική μόνωση των τοιχωμάτων της δομής.
Τεχνολογία κατασκευής
Ο σχεδιασμός των στεγνωτηρίων για λαχανικά και φρούτα είναι τρεις κύριες λεπτομέρειες:
- πλαίσιο;
- ανεμιστήρας;
- Δίσκο τοποθέτησης φρούτων.
Για την κατασκευή της υπόθεσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα υλικά. Για παράδειγμα, φύλλα από κόντρα πλακέ. Συνιστώμενο μέγεθος σχεδιασμού: πλάτος - 60 cm, μήκος - 80 cm, ύψος - 40 cm. Η θήκη πρέπει να αποτελείται μόνο από τοίχους, το κάτω μέρος και το καπάκι δεν χρειάζεται να τοποθετηθούν.
Ένα παλιό ψυγείο είναι επίσης κατάλληλο για την κατασκευή ενός ντουλαπιού στεγνωτήρα. Από αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τον καταψύκτη και τον συμπιεστή. Το γυάλινο μαλλί χρησιμοποιείται συχνά ως θερμαντήρας στο ψυγείο, οπότε πρέπει να προκαλείται προσοχή όταν αφαιρείται. Οι εργασίες πρέπει να γίνονται σε παχιά ρούχα και εκτυπώσεις από καουτσούκ. Η διαδικασία κατασκευής συμβαίνει στην ακόλουθη ακολουθία:
- Στο κάτω και στην κορυφή του ψυγείου πρέπει να γίνουν παράθυρα για να εξασφαλιστεί η ροή στο σχεδιασμό της ροής του αέρα και της παραγωγής του.
- Μπορείτε να παρέχετε μια πόρτα που καθορίζει χρησιμοποιώντας ένα κανονικό γάντζο. Εάν το άγκιστρο είναι λίγο κάμψη και κάντε μια εγκοπή σε αυτό, όταν το κλείσιμο της πόρτας θα χωρέσει πιο σφιχτά στο ψυγείο, κλείνοντας σφιχτά το σώμα.
- Ως κάτω, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε ένα μεταλλικό λεπτό πλέγμα.
Για το σκοπό αυτό, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε το Grill Grill. Προηγουμένως, από τη σχάρα, πρέπει να αφαιρέσετε τις λαβές καλωδίων. Ένας ανεμιστήρας που είναι εξοπλισμένος με έναν κινητήρα είναι συνδεδεμένο στο πλέγμα. Αυτό το στοιχείο μπορεί να αφαιρεθεί από το παλιό εξοπλισμό. Ελλείψει ανεμιστήρα, μπορεί να αντικατασταθεί από λαμπτήρες πυρακτώσεως. Θα χρειαστούν 2 υπολογιστές με χωρητικότητα 150 watt. Όταν χρησιμοποιείτε τους λαμπτήρες, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο για ξήρανση. Στο επάνω μέρος του κουτιού εγκαθίστανται δίσκοι στο οποίο θα επηρεάσει η ροή αέρα από τον ανεμιστήρα.
Μέθοδος κατασκευής υπέρυθρου στεγνωτηρίου
Πρόκειται για μια αρκετά οικονομική και απλή μέθοδο για την κατασκευή ενός στεγνωτήρα φρούτων στο σπίτι. Για δουλειά, θα χρειαστείτε:
- Ένα φιλμ θέρμανσης που χρησιμοποιείται για την εγκατάσταση ζεστών πατώματος με μέγεθος 50x100 cm. Η ισχύς μιας τέτοιας μεμβράνης είναι 110 watts.
- ηλεκτρικό καλώδιο με ένα πιρούνι και ένα διακόπτη.
- Ένα σύνολο μόνωσης.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη μόνωση που χρησιμοποιείται για την εγκατάσταση υπέρυθρων δαπέδων. Εκτός από αυτό το υλικό, θα πρέπει να τοποθετηθεί η απομόνωση PVC, μπορεί να αγοραστεί σε τόπους πώλησης μιας μεμβράνης θέρμανσης.
Για να συνδέσετε το καλώδιο στο μαξιλάρι θέρμανσης, θα χρειαστείτε επίσης 2 σφιγκτήρες, 2 ακαθάριστες, 2 ακροδέκτες - δακτυλίους. Τα καλώδια συνδέονται χρησιμοποιώντας σίδηρο συγκόλλησης:
- Στη διαδικασία συγκόλλησης κάτω από την ταινία, συνιστάται να τοποθετήσετε ένα μεταλλικό μπλοκ, αυτό θα αποφύγει την υπερθέρμανσή του.
- Η θερμοκρασία αυτού του στεγνωτηρίου φτάνει τους 58 ° C. Αυτό αρκεί για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν. Ένα τέτοιο στεγνωτήριο είναι αρκετά βολικό στη χρήση. Μετατρέπεται εύκολα σε ρολό, το οποίο διευκολύνει την αποθήκευση ή τη μεταφορά του.
- Επίσης, αυτό το στεγνωτήριο είναι μια πολυλειτουργική συσκευή, καθώς οι δυνατότητες χρήσης του δεν περιορίζονται στην ξήρανση των φρούτων. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται επίσης ως θερμαντήρας στην ψυχρή περίοδο.
Ηλιακός στεγνωτήρας
Αυτός ο σχεδιασμός θα στεγνώσει φρούτα με ηλιακή ενέργεια. Για δουλειά, πρέπει να προετοιμάσετε ξύλινα μπαρ 50x50 mm. Το πλάτος, το μήκος και το βάθος του στεγνωτηρίου μπορούν να επιλεγούν αυθαίρετα, εστιάζοντας στις προσωπικές ανάγκες.
- Τα μπαρ χάνονται μεταξύ τους. Έτσι, σχηματίζονται τρεις λεπτομέρειες.
- Στη συνέχεια, το πλαίσιο καταρρίφθηκε.
- Τα ράφια της δομής πρέπει να τοποθετηθούν σε ορθή γωνία σε σχέση με την ηλιόλουστη πλευρά. Προκειμένου να προσδιορίσετε αυτή τη γωνία, πρέπει να ρυθμίσετε το μελλοντικό στεγνωτήριο στον ήλιο και να παρακολουθείτε τη σκιά.
- Η υπόθεση πρέπει να κλίνει και να ανιχνευθεί όταν συνδέονται οι αποχρώσεις της ενδοεπικοινωνίας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το επίπεδο, σημειώστε στα πλευρικά μέρη της θέσης των ράφια.
- Ο πίσω τοίχος, καθώς και τα πλευρικά μέρη, πρέπει να ραμμένα με φύλλα από κόντρα πλακέ ή επένδυση. Στο πίσω μέρος, το μεταλλικό φύλλο θα πρέπει να εγκατασταθεί επιπλέον, αυτό θα εξασφαλίσει τη θέρμανση του στεγνωτηρίου. Στην κορυφή και στο κάτω μέρος, οι τρύπες αφήνονται για να εξασφαλίσουν την κυκλοφορία του αέρα.
- Προκειμένου να αποφευχθεί η διείσδυση των εντόμων μέσω αυτών των οπών, θα πρέπει να κλείσουν με ένα δίχτυ κουνουπιών.
- Στο εσωτερικό, η δομή είναι βαμμένη μαύρη. Αυτό γίνεται για να δημιουργηθεί ένα φαινόμενο θερμοκηπίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την ξήρανση.
- Το στεγνωτήριο πρέπει να καλύπτεται με διαφανές υλικό. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλο το συνηθισμένο γυαλί, το κυτταρικό πολυανθρακικό ή το διαφανές σχιστόλιθο.
- Σε αυτό, το στεγνωτήριο φρούτων με τα χέρια σας είναι έτοιμο, μπορεί να εγκατασταθεί. Θα πρέπει να βρίσκεται κάτω από την κλίση, οπότε οι ακτίνες του ήλιου θα πέσουν στο στεγνωτήριο σε επαρκείς ποσότητες. Η επιθυμητή θέση μπορεί να παρέχεται με την κλίση του σώματος από οποιαδήποτε επιφάνεια. Εάν δεν υπάρχει κατάλληλη επιφάνεια, οι σωλήνες συνδέονται με τις πλευρές της δομής. Για δωρεάν κυκλοφορία αέρα, τα ράφια είναι κατασκευασμένα από υλικό ματιών. Για παράδειγμα, από ένα δίχτυ κουνουπιών.
Το στεγνωτήρα του ήλιου ισχύει ως εξής. Οι ακτίνες του ήλιου διεισδύουν στη διαφανή επικάλυψη και θερμαίνονται το μεταλλικό φύλλο που συνδέεται με το οπίσθιο τοίχωμα. Ως αποτέλεσμα, η θερμοκρασία μέσα στη δομή αυξάνεται σημαντικά και φθάνει στους 50 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα φρούτα στεγνώνουν με επιταχυνόμενο ρυθμό. Επιπλέον, λόγω της απέκκρισης της υγρασίας, τα προϊόντα δεν διαμορφώνονται. Ο καλός εξαερισμός συμβάλλει σε αυτό. Ο κρύος αέρας εισέρχεται μέσα από την κάτω οπή στο στεγνωτήριο, θερμαίνεται και εξέρχεται από την οπή στο πάνω μέρος. Αυτή η αρχή εμποδίζει την εμφάνιση μούχλας στα φρούτα.
Κατά την ξήρανση, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία αυξάνοντας τη θερμοκρασία. Ως αποτέλεσμα αυτού, καταστρέφεται μια σημαντική ποσότητα βιταμινών και πηκτίνης στα φρούτα και η διατροφική τους αξία θα μειωθεί. Για να ληφθεί ένα ποιοτικό προϊόν, η θερμοκρασία στη δομή δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 50 ° C.
συμπέρασμα
Η χρήση ενός στεγνωτηρίου θα κάνει τη συγκομιδή φρούτων για όλο το χρόνο. Ταυτόχρονα, τα φρούτα δεν θα εκτίθενται σε καταστροφικές θερμικές επιδράσεις, λόγω των οποίων σχεδόν όλα τα χρήσιμα στοιχεία θα παραμείνουν στη σύνθεσή τους. Η τεχνολογία κατασκευής αυτού του σχεδιασμού είναι αρκετά απλή και τα απαραίτητα υλικά είναι διαθέσιμα. Πριν από την παρασκευή, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά των στεγνωτήρων ξήρανσης: κριτικές, δομικές παραμέτρους, τύπος κ.λπ.
Η διαδικασία παραγωγής υπερύθρων ξηραντήρων φρούτων εμφανίζεται στο βίντεο:
