الفواكه هي مصدر للفيتامينات والعناصر المفيدة المختلفة اللازمة للحفاظ على الصحة وتعزيز الحصانة. ولكن من المستحيل استخدامها في شكل جديد طوال العام. لتزويد الكائن الحي بالمواد اللازمة، يجب حصاد الفواكه مقدما. لهذا هناك طريقتان: التعليب والتجفيف. استمرت كمية أكبر من الفيتامينات في الفاكهة عند التجفيف. في عملية تعليب، يتم تدمير جزء كبير من الجزيئات، نتيجة الفواكه تفقد معظم الفيتامينات.
المحتوى
ميزات الفاكهة سوكينغ
من أجل تجفيف الفاكهة، يمكنك ببساطة وضعها في مكان بارد وانتظر عندما تصل إلى الحالة المرغوبة. هذه الطريقة لها مزايا معينة، لأن ليس من الضروري اتخاذ جهود كبيرة وإجراء استثمارات مالية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، مع هذه العملية، يحتفظ إعداد الفواكه جميع العناصر القيمة تقريبا. لكن هذا النهج لديه أيضا عيب كبير.
الفاكهة المجففة بهذه الطريقة تجذب الحشرات. علاوة على ذلك، فلا من الممكن حماية الفواكه من غزوها، لأنه في ظروف التعبئة والتغليف المحكم وعدم الاتصال مع فواكه الهواء لا يجف ببساطة. إنها ليست طريقة للخروج من الوضع والمعالجة عن طريق الأدوية الكيميائية، كما في هذه الحالة سوف تتغير طعم المنتج. بالإضافة إلى ذلك، تخترق المواد الكيميائية في هيكل الفاكهة، ولن يكون هذا المنتج آمنا تماما. الطريقة الأكثر مثالية لإعداد الفاكهة للعام بأكملها هي الشركة المصنعة للمجفف.
مبدأ تشغيل المجفف
يكمن مبدأ تشغيل مجفف الفاكهة في ما يلي: يتم تنفيذ العمل الرئيسي من قبل تدفق الهواء المقوى، والذي يمر عبر طبقة الفاكهة. نتيجة لهذا التأثير في الفواكه، يتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي، مما يسرع عملية التجفيف. لكن الفاكهة لا يمكن أن تتأثر تدفق الهواء المفتوح على الفور. بحاجة سابقا لعقدهم في غضون 3-4 أيام في مجفف دون تعريض مثل هذا التأثير.
لهذا، تحتاج الفواكه إلى تقطيع وتحلل على الصواني، والتي يتم تثبيتها بعد ذلك على السكن. يمكنك تجفيف هذه الطريقة ليس فقط الفواكه، ولكن أيضا الخضر، الفطر. في عملية التدفئة، تتم إزالة الرطوبة من الفاكهة، ويتكون مؤشر الرطوبة النهائي من 5٪ إلى 8٪. لتجنب انخفاض درجة الحرارة، تعتني بالعزل الحراري لجدران الهيكل.
تقنية التصنيع
تصميم مجفف للخضروات والفواكه تشكل ثلاثة تفاصيل رئيسية:
- الإطار؛
- المعجب؛
- صينية لوضع الفاكهة.
لتصنيع السكن، يمكنك استخدام مواد مختلفة. على سبيل المثال، ورقة الخشب الرقائقي. حجم التصميم الموصى به: العرض - 60 سم، الطول - 80 سم، الارتفاع - 40 سم. يجب أن تتكون القضية فقط للجدران، أسفل والغطاء ليس ضروريا.
ثلاجة قديمة مناسبة أيضا لصنع خزانة تجفيف. من ذلك تحتاج إلى إزالة الفريزر والضاغط. كمزيفين في الثلاجة، غالبا ما يستخدم الصوف الزجاجي، لذلك يجب توخي الحذر عند حذفه. يجب إجراء العمل في الملابس الكثيفة وختم المطاط. تحدث عملية البناء في مثل هذا التسلسل:
- في الجزء السفلي والأعلى من الثلاجة، يجب إجراء Windows لضمان القبول في تصميم تدفق الهواء وخروجه.
- يمكنك التأكد من تثبيت للباب باستخدام خطاف التقليدية. إذا كان هوك عازمة قليلا وجعل الشق على ذلك، عندما يتم إغلاق الباب، وسوف تكون أكثر إحكاما تناسب إلى الثلاجة، ليغلق بإحكام القضية.
- كما القاع، فمن الضروري لتركيب شبكة معدنية غرامة.
لهذا الغرض، يمكنك أيضا تطبيق مصبع. قبل مع شعرية تحتاج إلى إزالة مقابض الأسلاك. على الشبكة، ويرد على مروحة، ومجهزة مع محرك. ويمكن إزالة هذا العنصر من التكنولوجيا القديمة. في حالة عدم وجود مروحة، ويمكن الاستعاضة عنها مع المصابيح المتوهجة. وستكون هناك حاجة 2 جهاز كمبيوتر شخصى بسعة 150 W. متى باستخدام مصابيح تحتاج وقتا أطول قليلا لتجفيف. في الجزء العلوي من مربع، يتم تثبيت الصواني التي تدفق الهواء من المروحة سوف تتأثر.
طريقة تصنيع مجفف الأشعة تحت الحمراء
هذه هي طريقة اقتصادية نسبيا وبسيطة لتصنيع مجفف محلية الصنع للفواكه. ستستغرق:
- . Warving الفيلم الذي يستخدم لتركيب أرضيات دافئة من 50x100 سم قوة مثل هذا الفيلم هو 110 واط؛
- الأسلاك الكهربائية مع شوكة والتبديل.
- مجموعة من العزلة.
فمن الأفضل لاستخدام القار العزل المستخدمة في تركيب الأرضيات الأشعة تحت الحمراء. من فوق من هذه المادة، يجب أن تكون وضعت العزلة PVC، ويمكن شراؤها في مكان بيع تسخين الفيلم.
لتوصيل الأسلاك إلى التدفئة، وسوف تحتاج أيضا 2 المشابك (2)، حبيب، 2 محطات - حلقات. ترتبط الأسلاك باستخدام حام الحديد:
- في عملية لحام تحت الفيلم، فمن المستحسن لوضع قضيب معدني، وهذا سوف تجنب المحموم.
- درجة الحرارة في هذه مجفف تصل 58 درجة مئوية. هذا يكفي للحصول على جودة المنتج. هذا مجفف ومريحة جدا في الاستخدام. مطوية بسهولة في لفة، مما يجعل من الاسهل للتخزين أو النقل.
- أيضا، هذا مجفف هو جهاز متعدد الوظائف، حيث أن إمكانيات استخدامه لا تقتصر على تجفيف الفاكهة. ويستخدم هذا الجهاز كما سخان في فترة البرد.
مجفف الطاقة الشمسية
وهذا التصميم يسمح لك لتجف الفاكهة مع الطاقة الشمسية. للعمل، تحتاج إلى إعداد قضبان خشبية 50X50 مم. عرض وطول وعمق مجفف ويمكن اختيار تعسفي، مع التركيز على الاحتياجات الشخصية.
- وطرقت الحانات أسفل. وهكذا، يتم تشكيل ثلاثة من التفاصيل.
- طرقت التالي من الإطار.
- يجب تركيب رفوف الهيكل في الزوايا اليمنى فيما يتعلق بالجانب المشمس. من أجل تحديد هذه الزاوية، تحتاج إلى تثبيت مجفف المستقبل في الشمس ومراقبة الظل.
- يجب إمالة القضية وتتبعها عندما يكون هناك اتصال بالدوائر. ثم، باستخدام المستوى، علامة على الأجزاء الجانبية من موقع الرفوف.
- الجدار الخلفي، وكذلك الأجزاء الجانبية التي تحتاجها لخياطة ألواح الخشب الرقائقي أو اللوح. في الخلف، يجب عليك أيضا تثبيت ورقة معدنية، فسيضمن تسخين المجفف. في الأعلى وفي أسفل، يتم ترك الثقوب اليسرى لضمان تداول الهواء.
- لمنع تغلغل الحشرات من خلال هذه الثقوب، يجب إغلاقها مع شبكة البعوض.
- داخل التصميم مطلية باللون الأسود. يتم ذلك لإنشاء تأثير دفيئة، وهو أمر ضروري للتجفيف.
- يجب تغطية المجفف بمادة شفافة. الزجاج التقليدي، البولي الخليوي أو لائحة شفافة مناسبا لهذا الغرض.
- على هذا مجفف الفاكهة، مع أيديك جاهزة، يمكن تثبيتها. يجب أن يكون موجودا تحت الإمالة، وبالتالي فإن أشعة الشمس في كميات كافية ستسقط على المجفف. يمكن ضمان الموقع المطلوب من خلال مغادرة السكن إلى أي سطح. إذا لم يكن هناك سطح مناسب، يتم إرفاق الأنابيب على الجدران الجانبية. لتداول الهواء المجاني، يتم إجراء الرفوف من مادة الشبكة. على سبيل المثال، من شبكة البعوض.
يوجد مجفف للطاقة الشمسية على النحو التالي. تخترق أشعة الشمس من خلال الطلاء الشفاف وتسخين الورقة المعدنية المرفقة على الجدار الخلفي. نتيجة لذلك، يزيد درجة الحرارة داخل التصميم بشكل كبير ويود إلى 50 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، تجف الفواكه في وتيرة تسريع. في الوقت نفسه، نظرا لإزالة الرطوبة الخارجية، فإن المنتجات لا تعفن. هذا يعزز التهوية الجيدة. من خلال الفتحة السفلى في مجفف يدخل الهواء البارد، فإنه يسخن وعبر الحفرة في الجزء العلوي اتضح. يمنع هذا المبدأ ظهور العفن على الفاكهة.
عند التجفيف، لا تحتاج إلى محاولة تسريع العملية عن طريق زيادة درجة الحرارة. نتيجة لذلك، يتم تدمير كمية كبيرة من الفيتامينات والفكازات في الفواكه وتقليل قيمتها الغذائية. للحصول على منتج عالي الجودة، يجب ألا يتجاوز درجة الحرارة في التصميم 50 درجة مئوية
استنتاج
سيسمح استخدام المجفف بإعداد الفواكه للعام بأكمله. في الوقت نفسه، لن تخضع الفواكه لها تأثير حراري مدمر، والتي ستحتفظ بجميع العناصر المفيدة تقريبا في تكوينها. تكنولوجيا تصنيع هذا التصميم بسيط للغاية، والمواد اللازمة متوفرة. قبل إجراء، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار جميع ميزات مجفف الفواكه: المراجعات، المعلمات البناءة، النوع، إلخ.
يتم عرض عملية تصنيع مجفف الأشعة تحت الحمراء للفواكه في الفيديو:
